Официальный сайт журнала "Экология и Жизнь"

Всё об экологии ищите здесь:

   
Сервисы:
Каналы:
Каналы:
Блоги:
Дайджесты,
Доклады:

ЭКО-ВИДЕО



Реклама


Translate this page
into English

Translate.Ru PROMT©


Система Orphus


Главная Информация / Info Интересно / Kunst Тушенка - что в ней есть и можно ли ее есть?

Тушенка - что в ней есть и можно ли ее есть?

Тушенка - что в ней есть и можно ли ее есть?

Самое известное блюдо, для приготовления которого нужна тушеная говядина, – это макароны по-флотски. Однако если в банке будет один бульон, то получится скорее суп с макаронами, нежели популярное среди россиян быстрое и простое второе блюдо. Чтобы избежать инцидента, мы выделили топ самых «мясных» консервов.

Эксперты Роскачества исследовали тушеную говядину высшего сорта 23 торговых марок. Выяснилось, что многие потребительские страхи основаны лишь на мифах из интернета, но реальной проблемой оказались органолептические показатели продукта. Подробные результаты испытаний – ЗДЕСЬ.

По результатам испытаний, помимо прочего, нам удалось выделить самую мясную тушеную говядину. То есть ту, где в банке не один бульон и жир, а действительно мясо с высоким содержанием белка. Для этого мы измерили и объединили значения трех показателей:

 

  1. Массовая доля мяса и жира. Согласно ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное», она должна быть не менее 58%. Стандарт Роскачества ужесточил требование: мяса и жира должно быть не менее 60%. Этот показатель отвечает как раз за то, чтобы вы не платили за полбанки бульона.
  2. Массовая доля жира. Показатель, регламентирующий количество жира в продукте: его должно быть не более 17% по ГОСТу и не более 12% согласно стандарту Роскачества. Ведь даже если в тушеной говядине будет менее 40% бульона, не факт, что остальное – чистое мясо. Производитель может подложить и сплошной жир.
  3. Массовая доля белка. Опять-таки этот показатель нужен, чтобы удостовериться в качестве самого мяса. Согласно ГОСТу и стандарту Роскачества, количество белка в тушеной говядине должно составлять не менее 15%.

 

Итак, топ-3 самой мясной тушеной говядины составили товары:

«Гродфуд»: 70,4% мяса и жира (19,2% белка, всего 3,3% жира).

65.74 /100 г

 

«Честный продукт»: 68,1% мяса и жира (14,6% белка, 7,9% жира).

72.71 /100 г

 

«ВкусВилл»: 67,4% мяса и жира (18,2% белка, 9,4% жира*).

77.22 /100 г

* Кстати, в маркировке тушеной говядины «ВкусВилл» указано, что жира там 17%. Советуем производителям указывать все-таки средние значения. Несмотря на то что несоответствие маркировке здесь в пользу потребителя, все же это несоответствие.

Стоимость всей исследованной тушеной говядины составила от 82,9 до 306,09 руб. при весе либо 325 г, либо 338 г. Консервы, вошедшие в топ, находятся в средней и выше средней ценовой категории: 222,19 руб. за 338 г, 236,31 руб. за 325 г и 261 руб. за 338 г соответственно. Отметим, что тушеная говядина «Гродфуд», возглавившая топ самых «мясных» консервов, немного дешевле своих конкурентов.

Между тем и к перечисленному тушеному мясу у экспертов возникли замечания. Подробности – в карточках товаров.

Добавим, что по количеству жира тушеная говядина лишь трех торговых марок не соответствовала требованиям стандарта Роскачества. Требованиям ГОСТа по количеству жира соответствовали все продукты. Однако в банках консервов семи торговых марок почти 50% составлял бульон. О каком тушеном мясе идет речь, читайте в «Деталях исследования».

МАРКЕТИНГОВАЯ УЛОВКА

В маркировке тушеной говядины можно встретить пометку: «Массовая доля говядины по закладке: 87%». Не все покупатели знают, что обозначает «по закладке». В этом и заключается маркетинговая уловка производителя, и эта надпись вовсе не гарантирует, что в банке будет много мяса. «По закладке» – это ДО уваривания. Возможно, сырых мяса и жира в момент укладывания их в банку было действительно до 90%. Но после термической обработки сырье сильно уваривается, и эта цифра уже ни о чем не говорит. источник

цифрапоказательстандартпродукты 

22.02.2020, 156 просмотров.


Нравится

Агентство экоинноваций

ДАЙДЖЕСТ КОСМИЧЕСКИХ

НОВОСТЕЙ №500


01.04.2020 12:41:51

Новая китайская батарея не боится ДТП

Китайский автогигант BYD давно выпускает электромобили, но на этот раз он «копнул глубже». Компания создала для розеточных авто батарею, которая отличается колоссальной безопасностью и обладает высокой плотностью энергии.

использование, электрический, электромобили, АКБ

24.03.2020 12:23:00

В России испытали робота для уборки радиоактивных отходов

НПО «Андроидная техника» в январе провела предварительные испытания человекоподобного робота для утилизации радиоактивных отходов

утилизации, отходов, мусор

18.03.2020 18:06:29

Tesla - достигнут рубеж производства 1000 солнечных крыш в неделю

Компания Tesla объявила, что на прошлой неделе Gigafactory в Нью-Йорке достигла производства солнечных панелей для покрытия крыш домов на 4 МВт — по словам компании, этого достаточно для 1000 условных домов. Впечатляющий рубеж, но может ли компания монтировать крыши в таком темпе?

солнечные, крыша, энергии

15.03.2020 13:16:35

Короновирус должен изменить устройство банкоматов и кассовое оборудование торговых сетей / Ответственность за деньги

Известно, что все обмены в современном обществе совершаются с помошью денег, а деньги «прилипают» к рукам. Поэтому Ecolife считает, что в условиях эпидемии надо обеззараживать самый грязный продукт — деньги, а правительства должны обязать банки и супрмаркеты своих стран вполтную заняться этим вопросом уже сейчас.

COVID19, банки, супермаркеты

12.03.2020 15:15:25

Ученые смогут отслеживать углеродные выбросы

Международная команда ученых теперь сможет отслеживать углеродные выбросы на определенной территории каждый час. Специально для этого они запустят в космос четыре спектрометра.

приборы, загрязнения, выбросы

11.03.2020 16:12:15

В Тамбове создали новую технологию переработки отходов

Как превратить птичий помет, опилки и лузгу в электричество, экологически безопасное топливо или удобрение, придумали ученые Тамбовского государственного технического университета. Их технология «обжига» биомассы более эффективна, чем существующие аналоги. Опытную установку собирает индустриальный партнер в Ростове-на-Дону.

птицы, ученые, растения, утилизация, отходы

09.03.2020 18:50:11

Приложение защищает детей

Пока родители ищут новые способы защитить детей от рисков в интернете, создатели приложения SafeToNet подошли к проблеме с необычной стороны.

приложение, родители, дети, Интернет

RSS
Архив "Агентство экоинноваций"
Подписка на RSS
Реклама: